Maccheroncini di Braccio di Ferro
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Maccheroncini Rigati
150 gr Pancetta Affumicata
500 gr Spinaci Cotti
2 Tuorli d'uovo
4 Cucchiai Panna da Cucina Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Servendovi di un mixer, inserite nel boccale gli spinaci cotti e frullateli per pochi secondi con l'olio d'oliva e una manciata di parmigiano grattugiato.
A parte, in una padella, meglio se antiaderente, scaldate la panna e incorporate i tuorli, il sale, il pepe e mescolando, continuate la cottura a fiamma bassissima per circa 10 minuti.
In un'altra padella, rosolate la pancetta fino a renderla croccante e dorata e cuocete in acqua salata i maccheroncini.
Scolateli al dente e versateli nella padella con la panna, aggiungete gli spinaci tritati, la pancetta affumicata, il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente il tutto.
Serviteli subito caldi.
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