Maccheroncini Pugliesi
Primo piatto a base di Cavolfiori
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Origine: Puglia
Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Maccheroncini
1000 gr Cimette di Cavolfiore Verde Pugliese
120 gr Lardo
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Pepe in Grani
Sale
Preparazione:
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme.
A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente.
Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati.
Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
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