Maccheroni ai Fegatini
Primo piatto a base di Fegatini di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Maccheroni
200 gr Fegatini di Pollo
20 gr Mortadella
1 Scalogno
1 Carota
Sedano
Alloro
Santoreggia
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere i maccheroni al dente.
Intanto, tritare lo scalogno, la carota, il sedano e farli stufare per 5 minuti con l'olio.
Unire i fegatini, la mortadella tritata, l'alloro, sale e pepe.
Alzare la fiamma e cuocere fino a quando i fegatini saranno rosolati.
Poi toglierli, tagliarli a tocchetti e rimetterli nella pentola, tenendo il tutto in caldo.
Scolare la la pasta, condirla con il sugo, togliere l'alloro, unire poco olio e distribuirvi sopra la santoreggia tagliuzzata.
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