Maionese (4)
Salsa a base di Succo di Limone
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Ingredienti per 4 persone
3 Tuorli d'uovo
25 cl Olio d'oliva
1 Limone (succo)
Sale
Pepe (facoltativo)
Preparazione:
Tenete le uova a temperatura ambiente per 2 ore prima di cominciare e state attenti a separare bene i tuorli dagli albumi.
Prendete una terrina, bagnatela sotto l'acqua calda ed asciugatela bene.
Versatevi i tuorli, salateli ed iniziate a sbattere, con un frullino, in modo costante.
Pian piano aggiungete l'olio a filo e fatelo incorporare fino ad esaurimento (non aggiungetene altro se quello precedente non si Ŕ incorporato).
Quando avrete ottenuto un salsa densa e compatta aggiungete il succo di limone.
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