Malloreddus Saporiti
Primo piatto a base di Salsiccia
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Origine: Sardegna
Ingredienti per 4 persone
500 gr polpa di pomodoro
400 gr pasta tipo gnocchetti sardi
100 gr salsiccia
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 bustina zafferano
Basilico
Formaggio pecorino grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Malloreddus Saporiti
Preparazione:
Soffriggere nell'olio la cipolla affettata, l'aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungere il basilico tritato.
Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui Ŕ stato sciolto lo zafferano.
Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino.
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