Maltagliati con la Zucca
Primo piatto a base di Zucca Gialla
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Zucca Gialla
400 gr Pasta Tipo Maltagliati di Pasta Fresca
100 gr Burro
50 gr Formaggio Grattugiato
1 Puntina Noce Moscata
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Private la zucca di buccia e semi, tagliate la polpa a cubetti e insaporiteli in un tegame con olio e burro.
Quindi, aggiungete un po' d'acqua, salate e terminate di cuocere mescolando spesso in modo che la zucca non attacchi sul fondo.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi i maltagliati lasciandoli abbastanza al dente.
Scolate la pasta e passatela nel tegame della zucca, aggiungendo un po' di burro, una puntina di noce moscata, un po' di pepe.
Mescolate in modo che i maltagliati assorbano bene il condimento.
Spolverizzateli con il formaggio grattugiato e servite.
Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Bianco DOC, Orvieto DOC, Cilento Bianco DOC.
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