Mattonella di Lenticchie
Antipasto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Lenticchie
1 Carotina
Scalogno
Alloro
3 Fogli Colla di Pesce
Sale
Pepe
per Guarnire:
Alcune Rondelle Carota
Alcune Strisce Peperone
Preparazione:
Cuocete le lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro.
Salate pepate e aggiungete un po' d'olio.
Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso.
Lasciate in frigo per qualche ora.
Servite come antipasto.
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