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Meringa Pavlova |
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| Dessert a base di Maizena Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 75 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Albumi d'uovo 100 gr Zucchero Semolato Fine 1 Cucchiaio Maizena 1 Cucchiaino Essenza di Vaniglia 1/2 Cucchiaino Aceto di Vino Bianco |
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 Preparazione: E' un tipo di meringa adatto ad essere farcito con frutta e crema.Preriscaldare il forno a 150 gradi. Foderare una placca da forno con carta oleata. Montare gli albumi a neve ben soda, unire metà dello zucchero e continuare a montare. Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vaniglia e goccia a goccia l'aceto. Sbattere finché il miscuglio sarà diventato spesso e lucente. Versare la meringa sulla placca foderata di carta, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda o ovale; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo. Far asciugare la forma al centro del forno per 1 ora e 1/4 finché non diventa color nocciola pallido. Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare. Se togliendo la carta si nota che il fondo della meringa non è ancora asciutto, rimettere la Pavlova nel forno, poi capovolgere sulla gratella per asciugarla completamente. Monta 300 g di panna e usala per riempire il centro della meringa, poi sopra mettici dei pezzettini di frutta fresca o anche sciroppata. |
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