Mesciua
Primo piatto a base di Fagioli Secchi
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Origine: Liguria
La Spezia
Ingredienti per 4 persone
200 gr Chicchi di Grano Tenero
200 gr Ceci Secchi
200 gr Fagioli Secchi
Sale
Pepe
Prezzemolo Tritato
Poco Olio d'oliva
Preparazione:
Lasciare ammollare in acqua fredda per una notte, separatamente, 200 g di chicchi di grano tenero, 200 g di ceci secchi e 200 g di fagioli secchi.
Al mattino scolare, sciacquare e lessare, separatamente, il grano e i due legumi.
Quando saranno tutti e tre cotti e teneri, unirli assieme con la loro acqua di cottura.
Aggiustare di sale, condire con pepe, prezzemolo tritato e poco olio d'oliva.
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