Mezze Penne con Zucchine e Mozzarella
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 1 persona
100 gr Mozzarella
25 gr Formaggio Parmigiano Reggiano
450 gr Zucchine
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Uovo Sbattuto
200 gr Pasta Tipo Mezze Penne
Preparazione:
Ricette adatte a bambini piccoli.
Pulire e affettare le zucchine e farle cuocere per poco tempo nell'olio (devono essere appena appena tenere).
Lessare la pasta, scolarla, versarla in una padella e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.
Mescolare bene fino a quando il formaggio si sarÓ fuso e, a questo punto, aggiungere le zucchine e l'uovo sbattuto.
Amalgamare bene il tutto a fuoco basso e, prima di servire, aggiungere il parmigiano.
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