Mezze Penne Gratinate
Primo piatto a base di Pangrattato
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Mezze Penne
2 Mazzi Cipollotti Freschi
100 gr Speck
20 cl Panna
2 Tuorli d'uovo
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
3 Cucchiai Olio d'oliva
20 gr Burro
2 Cucchiai Pangrattato
Sale
Preparazione:
Scaldate il forno a 200 gradi.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto.
Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dal forno e servite.
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