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Mezzelune alla Romana |
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| Antipasto a base di Formaggio Provolone Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Farina 100 gr Formaggio Provolone Piccante 100 gr Prosciutto Cotto 50 gr Burro 3 Uova 15 gr Formaggio Grattugiato Salvia Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre. Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti. Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo. Amalgamate, salate e pepate. Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi. Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto. Friggetele in abbondante olio. Ritiratele quando sono color oro pallido. Servitele ben calde |
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