Mietti
Dessert a base di Farina di Castagne
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Origine: Liguria
Ingredienti per 4 persone
100 cl Latte
300 gr Farina di Castagne
Sale
Preparazione:
Sarebbe preferibile usare latte di capra.
Mettete sul fuoco il latte con un pizzico di sale.Unire la farina di castagne facendola cadere a pioggia e mescolare sempre.Far cuocere, non smettendo mai di mescolare fino ad ottenere una crema densa.
Disporla in ciotole individuali e consumarla tiepida.
Da questa preparazione tipica molto semplice e nutriente in uso presso le antiche comunitÓ contadine dell'alta Val Nervia deriva il pi¨ raffinato budino di castagne.
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