Minestra Affumicata
Primo piatto a base di Salmone
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Ritagli di Salmone Affumicato
100 gr Porro
50 gr Sedano
200 gr Patate
10 cl Vino Bianco
100 gr Riso
Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Tritare il prezzemolo.
Tagliare a listarelle il porro.
Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti.
Salare e unire le patate e un po' del prezzemolo.
Riportare a ebollizione e versare il riso.
Cuocere per 12-13 minuti.
Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale.
Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.
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