Minestra all'ortolana
Primo piatto a base di Carne di Manzo
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Carne di Manzo
2 Carote
2 Patate
2 Coste Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
150 cl Brodo
Burro
Poca Farina
Sale
Crostini di Pane
Preparazione:
Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate.
Tagliare a dadini la carne.
Soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire.
Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo.
Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora.
Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda.
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