Minestra alla Bendini
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Pangrattato
100 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Uovo
100 gr Mortadella Macinata
100 gr Prosciutto Cotto
Noce Moscata
Preparazione:
Unire gli ingredienti, metterli in un sacchetto di tela quindi preparare il brodo di dado.
Quando questo bolle mettere il sacchetto ben chiuso e lasciare cuocere per circa 1 ora estrarlo e metterlo fra 2 pesi in modo che fuoriesca tutto il brodo; lasciarlo raffreddare.
Tagliare poi il composto in cubetti ed aggiungere il brodo caldo al momento di servire.
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