Minestra con Verdure
Primo piatto a base di Carota
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Ingredienti per 4 persone
1 Carota Grande
2 Zucchine
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
3 Pomodori Perini
125 cl Brodo di Dado
120 gr Pasta Tipo Capelli d'angelo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Preparazione:
Mondare la carota, le zucchine, l'aglio e la cipolla; tagliare le prime a julienne.
Tritare aglio e cipolla e metterli in 1 casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio.
Rosolare per 3 minuti; intanto tagliare a filetti i pomodori, unirli al soffritto con la carota e le zucchine e farli insaporire un po'; bagnare con il brodo, salare e cuocere 12 minuti.
DopodichŔ unire la pasta spezzettata e finire di cuocere.
Servire calda, con il grana.
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