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Minestra di Cicoria e Maiale |
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| Primo piatto a base di Insalata Cicoria Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Insalata Cicoria Selvatica 200 gr Carne di Coscia di Maiale 100 gr Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) 100 cl Brodo Pane Casereccio Formaggio Pecorino Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla.In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane. |
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