Minestra di Fagiolini
Primo piatto a base di Fagiolini
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fagiolini
200 gr Carote
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
30 gr Burro
1 Manciata Prezzemolo Tritato
40 gr Farina
Pepe
Sale
Poco Olio d'oliva
Preparazione:
Tagliare a pezzetti carote e fagiolini.
Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, salare e pepare.
In una padella rosolare la cipolla affettata e l'aglio in poco olio; quando saranno appassiti cospargerli di farina e mescolare.
Versare il soffritto nel minestrone, portare a cottura e servire.
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