Minestra di Finocchio
Primo piatto a base di Finocchio
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Ingredienti per 4 persone
2 Porri
2 Scalogni
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
4 Carote
1 Finocchio
1 Cucchiaio Farina
100 cl Brodo
Pepe
Sale
Preparazione:
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini.
Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti.
Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.
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