Minestra di Patate alla Viennese
Antipasto a base di Patate
PopolaritÓ negli Antipasti: (2425 Click)
Origine: Austria
Vienna
Ingredienti per 4 persone
100 cl Fondo di Vitello (o Brodo di Manzo)
30 gr Burro
30 gr Farina
60 gr Speck
30 gr Cipolle
40 gr Carote
40 gr Porri
40 gr Sedano Rapa
120 gr Patate
1 Foglia Alloro
1 Spicchio Aglio Schiacciato
Sale
Pepe
Maggiorana
Timo
25 gr Funghi Porcini Secchi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Minestra di Patate alla Viennese
Preparazione:
Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichŔ togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.
VOTA questa ricetta
3
75%
1
25%
Licenza foto: Thomas Quine - CC BY 2.0 foto modificata
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Privacy | Contatti
Ricette su Facebook