|
Minestra di Razza alla Romana |
||
| Primo piatto a base di Razza Popolarità nei Primi piatti:
 (492 Click) |
|
|
|
Origine: Lazio Roma |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1 Razza da 1 kg 500 gr Broccoletti 200 gr Pasta Tipo Fettuccine 4 Spicchi Aglio 1 Cipolla 1 Carota Sedano Prezzemolo 1 Acciuga 3 Cucchiai Olio d'oliva Salsa di Pomodoro Sale Pepe |
||
 Preparazione: Tagliare a pezzi la razza, metterla in pentola con 2 spicchi d'aglio, cipolla, carota, sedano, 3 l di acqua e bollire per 2 ore schiumando spesso.Fare un trito con acciuga e prezzemolo;imbiondire l'aglio rimasto nell'olio, eliminarlo e unire il trito, la salsa, i broccoletti a pezzi, sale, pepe. Far insaporire. Unire il brodo di razza quando i broccoletti sono teneri, portare a ebollizione, unire le fettuccine spezzettate e cuocere. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
