Minestra Fredda di Verdure
Primo piatto a base di Verdure Miste
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Verdure Miste Fresche a Dadini
Olio d'oliva
Burro
1 Cipolla Tritata
3 Spicchi Aglio Tritato
250 gr Passata di Pomodoro
1 Peperone Verde
2 Dadi
Acqua
160 gr Pasta Tipo Ditalini
Preparazione:
Rosolare in olio, burro e cipolla tritata le verdure miste lavate; aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, la passata di pomodoro, il peperone lavato, mondato e tagliato a quadretti, i dadi e 200 cl d'acqua.
Cuocere per 2 ore, piano e coperto, poi unire la pastina e finire di cuocere.
Servire tiepido o freddo.
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