Minestra Romana
Primo piatto a base di Porro
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Origine: Lazio
Roma
Ingredienti per 4 persone
1 Porro
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla Piccola
30 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Midollo di Bue Sbriciolato
150 gr Insalata Lattuga Romana
3 Pomodori Pelati
150 cl Brodo
160 gr Pastina
Preparazione:
Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d'oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati.
Rosolare ancora per 10', quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20' gettarvi la pastina e portare a cottura.
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