Minestrina Verde
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Spinaci
30 gr Burro
2 Uova
40 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
8 Fettine Pane
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate gli spinaci, tritateli, insaporiteli nel burro.
Fateli raffreddare.
Incorporatevi le uova, il formaggio, salate, pepate.
Tostate leggermente le fettine di pane.
Dispontele nel fondo di una zuppiera.
Versate il composto di spinaci nel brodo bollente, mescolate bene e travasate il tutto nella zuppiera.
Servite.
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