Minestrone al Verde
Primo piatto a base di Spinaci
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Spinaci
1 scatola Piselli
2 Patate
4 Cucchiai Pasta Tipo Pasta Piccola
100 cl Brodo
1 Bicchierino Liquore alla Menta
Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli.
Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle.
Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti.
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo.
Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola.
Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura.
Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.
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