|
Minestrone alla Milanese |
||
| Primo piatto a base di Patate Popolarità nei Primi piatti:
 (793 Click) |
|
|
|
Origine: Lombardia Milano |
||
|
Ingredienti per 6 persone
40 gr Lardo 100 gr Riso 3 Pomodori 2 Carote 3 Patate 2 Zucchine 200 gr Piselli Sgusciati 1/2 Verza 100 gr Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati 1 Spicchio Aglio Salvia Cipolla 1 Costa Sedano Basilico 1 Ciuffetto Prezzemolo Abbondante Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
||
 Preparazione: Tritate finemente il lardo insieme a uno spicchio d'aglio e un po' di cipolla; quando il composto è morbido aggiungete un ciuffetto di prezzemolo e una costa di sedano.Tranne i piselli e la verza, mettete nella pentola tutte le verdure spezzettate, i pomodori spellati e privati dei semi e tagliati a cubetti, due cucchiai d'olio, il trito di lardo e versate due litri abbondanti d'acqua. Salate, portate a bollore a fuoco vivace, abbassate la fiamma e continuate a cuocere a calore molto basso per almeno 2 ore. Quindi aggiungete i piselli e la verza grossolanamente tritata o spezzettata e, dopo un quarto d'ora, il riso che richiede circa 18 minuti di cottura. Mescolate ogni tanto. Il minestrone deve riuscire piuttosto denso e dopo servitelo con abbondante formaggio grattugiato. Ottimo caldo, ma anche tiepido oppure freddo d'estate. Vini di accompagnamento: Sancolombano DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti: Minestrone d'inverno 4 persone. 992 Click Minestrone della westfalia 4 persone. Germania. Westfalia. 746 Click Minestrone valdostano
4 persone. Val D'Aosta. 723 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
