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Minestrone di Ceci |
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| Primo piatto a base di Ceci Secchi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Ceci Secchi 2 Patate 150 gr Orecchiette 10 Foglie Basilico Salsa di Pomodoro 100 gr Cotenna di Maiale 1 Cipolla 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe 1 Bicchiere Salsa di Pomodoro 1 Spicchio Aglio |
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 Preparazione: Tenere a bagno i ceci per 18 ore.Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare. |
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