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Mini Pie di Pere con Ricotta |
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| Dessert a base di Pere Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
per la Pasta: 350 gr Farina 150 gr Burro 40 gr Zucchero 1/2 Bustina Vaniglina 1 Pizzico Sale per Farcire: 300 gr Ricotta 250 gr Pere 120 gr Zucchero 20 gr Burro 4 Tuorli d'uovo 1 Bustina Vaniglina 4 Cucchiai Rum 2 Cucchiai Zucchero a Velo |
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 Preparazione: In una ciotola, impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, mezza bustina di vaniglina, il sale e 75 g d'acqua.Trasferite l'impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto pelate le pere, riducetele a dadini e fatele rosolare nel burro riscaldato con 20 g di zucchero. Quando saranno morbide, ma non spappolate, spruzzatele con 2 cucchiaiate di rum. A parte battete i tuorli con 100 g di zucchero, quindi aggiungeteli alla ricotta e aromatizzate il composto con la bustina di vaniglina e 2 cucchiai di rum. Tirate la pasta a 3 millimetri di spessore e con essa rivestite 16 stampini per tartellette di 7 centimetri di diametro; riempiteli con le pere e con la ricotta, distribuendo il tutto equamente; guarnite le tartellette con due striscioline di pasta incrociate. Infornatele a 200 gradi per 25 minuti; servitele fredde cosparse di zucchero a velo. |
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