Mochonos
Secondo di Carne a base di Maiale
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Origine: Messico
Ingredienti per 4 persone
900 gr Spalla di Maiale Disossata Tagliata a Pezzi
2 Tazze Acqua
1 Cipolla Piccola Tagliata a Fette
1 Cucchiaino Sale
2 Tazze Salsa d'avocado
2 Pomodori Affettati
Alcune Foglie Insalata Lattuga
1 Cucchiaino Olio d'oliva
Preparazione:
In una pentola portare ad ebollizione due tazze d'acqua, aggiungere la carne, la cipolla e il sale.
Coprire e cuocere lentamente per un'ora circa.
Quando la carne è tenera, togliere il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per circa 15-20 minuti in modo che il sugo si addensi.
Mescolare e controllare che la carne non bruci.
Trasferire (delicatamente affinché non si disfino), i pezzi di maiale in un padellino unto di olio d'oliva; friggerli fino a che non formano una crosticina dorata.
Poggiarli su un piatto di portata, circondandoli con la salsa di avocado; guarnire con pomodori e lattuga.
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