Moussaka
Secondo di Carne a base di Manzo
Popolarità nei Secondi di Carne: (1328 Click)
Turchia
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 6 persone
400 gr Carne di manzo tritata
200 ml Olio di arachidi
100 gr Grana Padano
40 ml Olio di oliva
4 Melanzane, circa 800 gr
4 Pomodori
1 cipolla
Paprica dolce
Sale fino
Moussaka
Preparazione:
tritare finemente la cipolla e versarla in una casseruola insieme all'olio di oliva, mescolare e lasciare appassire per 2 minuti.
Tagliare a tocchetti i pomodori e aggiungerli alla cipolla e all'olio, quindi lasciare cuocere per altri 10 minuti.
Dopodiché, unirvi la polpa di manzo tritata e mescolare fino a quando il tutto avrà preso colore; lasciare cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, lavare e tagliare finemente le melanzane, privandole del picciolo e mettete a scaldare l'olio di arachidi in una padella; quando l'olio ha raggiunto la giusta temperatura, far rosolare le melanzane per circa 3 minuti e scolarle su carta assorbente da cucina.
Grattugiare il formaggio e preparare una teglia con un poco di sale sul fondo.
Disporvi quindi uno strato di melanzane, anche lungo i bordi, e coprirlo con uno strato di condimento a base di carne, pomodori e cipolla.
Aggiungere anche una spolverata di Grana e ripetere il procedimento, disponendo prima le melanzane, poi il condimento ed infine il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere in forno a 180° e lasciar cuocere per 30 minuti circa, dopodiché far freddare la Moussaka per 10 minuti, capovolgerla e servirla tiepida.
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Licenza foto: A_marga - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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