Mozzarella in Carrozza (6)
Antipasto a base di Mozzarella di Bufala
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Ingredienti per 5 persone
20 Fette Pancarré
400 gr Mozzarella di Bufala
50 gr Filetti d'acciughe Sott'olio
3 Uova
100 gr Farina
Latte di Bufala
Abbondante Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Disporre, su ogni fetta di pane, un filetto d'acciughe e fettine di mozzarella, chiudere con l'altra fetta di pane.
Disporre le fette su un vassoio, pressate con un leggero peso in modo che aderiscano bene, passarle in una pastella fatta con latte di bufala, uova, farina e sale.
Friggerle in abbondante olio d'oliva, salare e servire calde.
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