Mpepatella di Vongole
Secondo di Pesce a base di Vongole
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (695 Click)
Origine: Campania
Ingredienti per 4 persone
12 Vongole
Pepe
Abbondante Prezzemolo Tritato
Succo di Limone (facoltativo)
Preparazione:
Raschiate e lavate le vongole, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele.
Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo.
Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po' di succo di limone.
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