Mucver di Melanzane
Contorno a base di Melanzane
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Origine: Turchia
Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane
3 Cipolle Grattugiate
1 Spicchio Aglio Tritato Finemente
150 gr Formaggio Bianco Grattugiato
1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
1 Tazza Farina
3 Cucchiai Burro
2 Pomodori Piccoli
2 Peperoni Piccoli
5 Uova
1 Bicchiere Olio d'oliva
Preparazione:
Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 min., poi lavarle e spremerle.
Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi.
Tagliare i peperoni a pezzetti.
Rosolare le cipolle nel burro per 2 min., aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti, aggiungere le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo.
Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, indi aggiungere gli altri ingredienti tranne l'olio, mescolare, farne polpettine quanto una noce e poi friggerle.
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