Nastrini al Brandy e Prosciutto
Primo piatto a base di Brandy
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini
1 Pezzetto Prosciutto Cotto (100 gr)
1 Scalogno
Panna Liquida
1 Dito Brandy
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Portare a bollore l'acqua per la pasta.
Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po' di olio; appena Ŕ appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce.
Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l'acqua bolle.
Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l'aggiunta di un po' di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
Portare subito in tavola.
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