Nastrini al Mascarpone
Primo piatto a base di Mascarpone
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Origine: Lombardia
Lodi
Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini
150 gr Mascarpone
2 Tuorli d'uovo
1 Grattugiata Noce Moscata
1 Spolverata Formaggio Grana Lodigiano
Poco Sale
Preparazione:
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta.
Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea.
Appena la pasta sarÓ cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano).
La pasta va servita in piatti caldissimi.
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