Nastrini Marini
Primo piatto a base di Gamberetti
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini
2 Fette Grandi Salmone Fresco (400 gr)
400 gr Gamberetti
1 Limone Grande (succo e Scorza)
1/2 Vasetto Uova di Lompo
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti.
Lasciar raffreddare e sgusciare i gamberetti.
Sbriciolare il salmone con le mani, così si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo con i gamberetti sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti.
Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco.
Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perché si raffreddino.
Aggiungere la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, aggiungere un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.
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