Nastrini Zucchine e Carote
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Nastrini
100 gr Carote
100 gr Zucchine
100 gr Ricotta
Erbette Aromatiche Miste
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Pepe in Grani
Preparazione:
Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Tagliare zucchine e carote a piccoli pezzi; soffriggere 2 cucchiai di olio con le erbette aromatiche, unire le zucchine, le carote e stufarle lentamente con un pizzico di sale.
A parte, fate sciogliere la ricotta con un po' di acqua calda della pasta, aggiungervi i nastrini cotti al dente, le carote e le zucchine stufate, mescolare e insaporire con pepe macinato.
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