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Nidi alle Melanzane |
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| Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Tipo Nidi di Tagliatelle 4 Peperoni Gialli 4 Melanzane Piccole Salsa di Pomodoro Al Basilico Fatta in Casa Aglio Sale Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Lavare i peperoni, tagliarli dalla parte del gambo, togliere l'interno, metterli in forno a testa in giù a fuoco moderato per 30 minuti affinché si possano spellare.Intanto preparare le melanzane al funghetto: in una casseruola mettere un filo di olio, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, quindi le melanzane a dadini (dopo averle lasciate sotto sale). Farle saltare in modo che rimangano intere, aggiungere 2 bicchieri di salsa di pomodoro e finire di cuocere. Lessare i nidi, condirli con le melanzane, raccoglierli a gomitolo e riempire i peperoni, dopo averli spellati e salati. |
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