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Nodino di Vitello ai Funghi |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Nodini di Vitello da 100 gr Ognuno 50 gr Funghi 20 cl Yogurth Intero 1 Cipolla Piccola 1 Ciuffo Finocchietto 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale 1 Cucchiaio Pepe Verde Fresco |
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 Preparazione: Mondate il cipollotto, tagliatelo a rondelle e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai di olio.Unite i funghi, puliti e affettati, salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fuoco dolce. Con un batticarne, battete leggermente i nodini, quindi rosolateli nell'olio rimasto. Sfumateli con il vino salateli, portateli a cottura. Tritate finemente il finocchietto insieme con l'aglio, unite lo yogurth, una presa di sale e il pepe pestato e mescolate bene. Infine, disponete i nodini su un piatto da portata, distribuitevi sopra i funghi e serviteli con a parte la salsina preparata. |
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