Offelle Reggiane
Dessert a base di Mandorle Dolci
Popolarità nei Dessert: (930 Click)
Preparazione: 75 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 gr Pasta Sfoglia
75 gr Zucchero Semolato
30 gr Mandorle Dolci
4 Biscotti Savoiardi
3 Uova
2 Mandorle Amare
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Burro
Farina Bianca
1 Pizzico Cannella in Polvere
Zucchero a Velo
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Le dosi sono per 20 offelle.
Scaldate un po' d'acqua e quando si alzerà il bollore immergetevi le mandorle, sia quelle dolci che le amare; scolatele dopo un attimo, pelatele mettetele su una placca e passatele 5 minuti in forno già caldo a 180 gradi affinché si asciughino.
Levatele e quando saranno fredde pestatele nel mortaio insieme a 50 g di zucchero, riducendole in polvere; setacciate la polvere e pestate nuovamente le briciole.
Versatela poi in una ciotola, unite un pizzico di sale e di cannella, la scorza grattugiata di mezzo limone e tre tuorli.
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto ben montato, poi incorporatevi il restante zucchero ed i savoiardi finemente sbriciolati.
Sulla spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta sfogliata ad uno spessore di circa 2 mm e con un tagliapasta dentellato, del diametro di 10 cm, ricavate 20 dischetti.
Con un poco di albume leggermente sbattuto pennellateli sul bordo; su un lato di ognuno deponete un poco del composto, rivoltatevi sopra il mezzo disco dì pasta e unitela perfettamente a quella sottostante.
Avrete così delle offelle dalla forma dì mezzaluna.
Sistematele su una placca imburrata e infarinata, pennellatele in superficie con altro albume e lasciatele riposare 15 minuti prima di passarle in forno già caldo a 190 gradi; dopo 13 minuti levatele dalla placca.
Servitele tiepide, cosparse di zucchero a velo.
Il ripieno può anche essere di confettura casalinga o di crema pasticciera ben soda.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster