Orecchiette con Gamberi del Liri e Rucola
Primo piatto a base di Insalata Rucola
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
1/2 Scalogno
400 gr Pasta Tipo Orecchiette
200 gr Gamberi di Fiume
200 gr Pomodori Maturi
1 Mazzetto Insalata Rucola
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Rosolare lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberi sgusciati.
Non appena saranno appassiti, aggiungere il pomodoro fresco spellato e tagliato a dadini.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la salsa ottenuta.
Aggiungere l'olio e la rucola tritata finemente.
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