Orecchiette con Zucca e Funghi
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette Fresche di Farina Semintegrale
600 gr Zucca
400 gr Funghi Cardoncelli
Olio d'oliva Extra-vergine
Poco Aglio
Sale
Peperoncino
Origano
Prezzemolo
8 Pomodorini
Preparazione:
Nettare la zucca e i funghi e tagliarli rispettivamente a dadini e a fettine.
Farli saltare in un tegame in cui sia stato fatto imbiondire l'aglio nell'olio col peperoncino.
Unire i pomodorini, sale e pepe e far stufare per 20 minuti.
Preparare 1 trito di poco aglio, origano, prezzemolo e unirlo al resto a fine cottura.
Rigirarvi la pasta lessata a parte e servire.
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