Orecchiette con Zucchine
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette
600 gr Zucchine
1 Bustina Zafferano
100 gr Panna
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
1 Manciata Pepe
Preparazione:
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.
Far dorare in 1 casseruola con l'olio l'aglio sbucciato e tagliato a metÓ; unire le zucchine e farle rosolare per 20 minuti.
Salarle a metÓ cottura.
Sciogliere lo zafferano nella panna, e versare il composto sulle zucchine.
Mescolare e far addensare la salsa per 2 minuti.
Intanto, cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa preparata, 1 manciata di pepe e grana grattugiato.
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