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Orecchiette Pugliesi |
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| Primo piatto a base di Cimette di Cavolfiore Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Puglia |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette 1000 gr Cimette di Cavolfiore Verde 120 gr Lardo Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata Pepe Sale |
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 Preparazione: Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito. |
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