Orecchiette Saporite
Primo piatto a base di Pomodorini Ciliegia
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Orecchiette
400 gr Pomodorini Ciliegia
2 Filetti d'acciughe Sott'olio
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Origano
80 gr Ricotta Dura Stagionata
Sale
Pepe
Preparazione:
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l'olio d'oliva extra-vergine e rosolate i pomodorini tagliati a spicchi (precedentemente lavati con cura) e i filetti di acciuga sminuzzati.
Cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, dopodichŔ, aggiungete l'origano, il sale, il pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo, scottate in acqua bollente le orecchiette, scolatele al dente e versatele in padella.
Aggiungete la ricotta dura grattugiata e mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti .
Servitele subito calde e cremose.
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