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Ostriche allo Champagne |
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| Antipasto a base di Ostriche Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
12 Ostriche 1 Branzino 1/2 Bicchiere Vino Champagne Alcune Gocce Tabasco 1 Cucchiaino Prezzemolo 1 Noce Burro Sale |
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 Preparazione: Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini.Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro. |
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