Paccheri con Pollo, Erbette e Peperone
Primo piatto a base di Petti di Pollo
Popolarità nei Primi piatti: (743 Click)
Origine: Calorie: 380
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Paccheri
500 gr Erbette
3 Cipollotti
1 Peperone Rosso
250 gr Petti di Pollo Disossati
1 Cucchiaio Salsa di Soia
1 Cucchiaio Vino Marsala
1 Peperoncino Piccante
1 Spicchio Aglio
5 Foglie Basilico
5 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:
I paccheri sono grossi maccheroni.
Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d'olio.
Lavate a lungo le erbette sotto l'acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finché il tutto risulta appassito.
Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo.
Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini.
Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm.
Mettete 3 cucchiai d'olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l'aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finché il pollo è dorato; tenete in caldo.
Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito.
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