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Padellata di Carote e Fagiolini |
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| Contorno a base di Carote Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 5 minuti Cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Fagiolini Verdi 400 gr Carote Novelle 1 Cuore Sedano 1 Porro 60 gr Burro Erba Cipollina Sale 1 Macinata Pepe |
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 Preparazione: Mondate e lavate i fagiolini e le carote, tagliate i primi a tocchetti e queste ultime a rondelle.Cuoceteli a vapore per circa 10 minuti. Fate fondere 40 g di burro in un tegame, unite il porro mondato e tagliato a rondelle e le verdure cotte a vapore. Salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per 10 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione, coprite il tegame e mettetelo in frigorifero fino al giorno successivo. Aggiungete alle verdure un mestolino di acqua e fatele scaldare a fuoco basso per 10 minuti. Unite il burro rimasto, spegnete il fuoco e completate con il sedano mondato e tritato, l'erba cipollina tagliuzzata e una generosa macinata di pepe. |
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