Paella Vegetariana
Primo piatto a base di Pomodori
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Ingredienti per 4 persone
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cipolla Affettata
2 Spicchi Aglio Schiacciato
2 Pomodori a Fette
250 gr Riso
1 Pizzico Zafferano
500 gr Acqua
2 Peperoni Verdi Piccoli a Fettine
125 gr Piselli
125 gr Fagiolini a Pezzetti
Preparazione:
In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio, la cipolla e l'aglio per 2 minuti.
Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 2 o 3 minuti.
Unite il riso, il sale a piacere e lo zafferano.
Mescolare bene e versare l'acqua.
Cuocere su fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che il riso non si sia ammorbidito.
Unire il peperone, i piselli e i fagiolini e cuocere ancora per 10 o 15 minuti.
Prima di servire, fate raffreddare un po'.
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